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ケイ(長月朧)

ケイ(長月朧)

こんにちは。
すでに二月も駆け足で過ぎ去っていきそうな今日この頃。
寒かったり、温かかったりですね。
この行ったり来たりの気温のせいか、目がかゆかったりと花粉の襲来に怯えています(笑)


201812シフォンケーキホール

今年はお菓子作りももうちょっといろいろ試そう!
という目標がありますが、定番は定番で作れるので大好きです。
シフォンケーキはとくに、軽くて食べやすい。重宝するアイテム。

ただ、シフォンケーキもいろいろなレシピがあります。
材料の問題ではなく、一番シンプルなものでも、パティシエさんたちのこだわりがありますね。
現在一番よく作るレシピはエス小山パティシエのレシピ。
小麦粉を薄力と強力を混ぜて使う、あまりお見掛けしないレシピ。
とはいえ、あまり厳密ではありません。
こだわりのレシピは素人には面倒なところもありますので、ちょいと気を抜いて作っています。

201812シフォンケーキピース

基本的なところを押さえておけば、まぁ何とかなります。
メレンゲの重さとか、はかってられない(笑)
でも、本当にレシピ通り、基本に忠実に作ろうと思っても、素人では難しいこともあります。
あまり気負わないで楽しく作るのが大切だと思いますよ!
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最終更新日2019-02-09
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