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ケイの(うだうだ)レシピ・ノート

趣味だけど実用ではない、そんなものなんです。

Archive: 2014年07月

 ブルーベリーとレモンクリームタルト

久々にケーキのクラスを取りました。とはいえ、サマーコレクションという短期複合クラスですが。これはその一つで、タルト好きな私が惹かれたメニュー。簡単に作りやすい、が売だったようで、作りやすかったです。ただ広い作業台がほしくなりますね(笑)あと、生地の伸ばし方によってはタルト部分の分厚さが凸凹になるかな。シュクレ生地はおいしいので、大好きですが!余談では、中にココアスポンジ生地がしきこまれていますが、...

 パン・デ・シュクレ・アマンド

暑いですね。関係ありませんが髪を切りました。切ったというよりすいた。5~10センチほど毛先も切りました。早く乾く。しかし、くくってしますと全くわからないものです。ということで、今日のパン。シュクレ=甘いアマンド=アーモンド甘いパンです。モンキーブレッドという、生地を小さく分割してシロップを絡めて焼く。ちょっと前にアップしている「スイートブラン」と同じタイプ。あちらはクルミで、こちらはアーモンド。クグ...

 とろけるブラウニー

マドレーヌ型でお手軽に!レシピでは長方形に焼いて、カッティングするのですが……楽なので型を使用。100円均一ショップにお世話になります。見た目が贈り物っぽいのが長方形でカッティング。マドレーヌ型を使うとやや手作り感が溢れます。とくに100円均一ショップのはかわいい柄が多い。というのは私の私見ですが(笑)ブラウニーは、私はクルミなどをいれる場合が多いのですが、これは無しです。トッピングにホワイトチョコを。これ...