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ケイの(うだうだ)レシピ・ノート

趣味だけど実用ではない、そんなものなんです。

Archive: 2013年12月

 レーズンバンズ

思い出のパン、というのがあるとすると、この「レーズンバンズ」はまさしくその一つ。世間にはレーズンが不得意の人が数多くいますが、私は大好きです。大好きだ!(大事なことなので二回言ってみる。←このフレーズの元祖ってなんなんだろ?)地元の駅前のパン屋さんで、私が一番好きだったパンです。多分私、というより母が好きなんですね。だって買っていたのは母だから。作り方としては「初級」レベルなので難しくはない。難し...

 基本のイタリアン

基本のイタリアン。イタリアンって何ぞや? と少し思います。イタリアンといえば、パスタ系を思い出しますが、これはきっと日本のイタリアン。日本にも東西で味も嗜好もかなり隔たりがあるように、イタリアンも北部、中部、南部でかなり違うようです。そのような座学をさらっとして、日本好みのイタリアン(基本南部系らしい)の実習。茄子とベーコンの手作りトマトソースパスタ。パンツァネッラ(パンの入ったサラダ)アスパラの...