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ケイの(うだうだ)レシピ・ノート

趣味だけど実用ではない、そんなものなんです。

Archive: 2013年10月

 レモンクッキー

クッキーはしっとり派かさっくり派か。これはきっと、きのこの山とたけのこの里、ラミーとバッカス、犬と猫(おい)ぐらいに現代の些細な、そして不滅の論争の種だと思う<嘘(爆)ちなみに私はさっくり派です。しっとりとしたクッキーも悪くはありませんが軽快な咬みごたえとほろりと崩れる食感が好き。ですので、もっぱら作るクッキーはそちら。これはアイスボックスの手法で作ってます。らくだよ。レモンのすりおろした皮と、周...

 魚料理

魚料理の基礎教室。ズバリ、三枚おろしですね、メインは。スーパーで切り身の魚が売っており、それを見た子供たちは切り身が海を泳いでいると思った。そんな話がありますが、本当でしょうか?なんだか恐ろしいことです・・・海のない県に住んでいるので、ちょっとリアリティーが(爆)ちなみに、小学生、中学生の調理実習でイワシの手開きはやった思い出があります。今の子供たちは調理実習とかどんなかんじなんだろう?メニューは...

 伊勢への旅(食べ物編)

食べることしかないのか!?うん、わりかし。そんな伊勢旅行の食べ物(欲望)編です。ちなみにこれの前は、たぶん信仰編?まずは到着の日の昼食。実は去年は定休日だった。お豆腐の店。あっさり物足りないとか、ないです。しっかりおいしい。ヘルシーだとは思う。そしてとても美味しい。おからの出ない製法の豆腐ということで、木綿と絹の間のような食感だった。これは朝食。珈琲+モーニングセット。この辺りの方々は、朝にモーニ...

 今年の伊勢旅行

毎年伊勢に行っております。伊勢志摩鳥羽! と電車の広告はいつもうたっております。それとはまったく関係ないですが、伊勢には毎年参っているのです。今年は式年遷宮でした。数年前からその話題は出ていて、いろいろ新しくなったりしておりました。橋とか。今年はその本番の年。周りの熱狂が素晴らしいほどですね。最近、入場規制(伊勢神宮で!)がかかったとか・・・さすが20年に一度。ここは天照大御神の荒魂の神殿。向かっ...

 スウィーツな気分

お金のたまらない女性の癖、のランキングで「自分にご褒美と称して何か買ってしまう」というのがありました。ああ、身につまされる……。でも、たまの癒しは必要なんだ! と思ってる時点で私はダメですね。通勤途中の駅ナカの臨時ケーキショップにて。イチジクのタルト。昔イチジクは、どちらかといえば苦手な果物でしたは、今は大好きです。当たりはずれが多いし、腐るのも早いのですが。干したイチジクをケーキに入れるのもよろし...