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ケイの(うだうだ)レシピ・ノート

趣味だけど実用ではない、そんなものなんです。

Archive: 2012年10月

 紅玉林檎

シーズン到来!紅玉林檎です。あまりスーパーなどでは並びませんが、酸味が強めのこの林檎は、製菓向き。そのまま食べるより、お砂糖とあわせたほうがよい感じなんです。後、この色が綺麗なの。秋! て感じです。絶対にでてきたら一度は買います。そして作る。...

 チーズケーキはお好き?

ケーキ屋さんに行っても、最初にそれを選ぶことは少ないチーズケーキ。嫌いじゃないけど、煌びやかな見た目のタルト系や、凝りまくった超絶技巧気味のケーキを押してまでケーキ屋で選ばないケーキ。それが私のチーズケーキのポジションです。とはいえ、チーズケーキは嫌いじゃない。大人になってからですけど。子供の頃は……あまり見向きしなかったなぁ。食べるのも、作るのも。大人になってからチーズケーキのレシピ本を買い、作る...

 ペストリー

夏は暑さに体力を削られていて、あまり何かを作った記憶はありません。秋に入って、一転していろいろやりたくなってきます。気候って大切だなぁ(笑)そんな夏のさなかでも、パンの教室なら涼しいこと、過ごしやすいこと!8月はクロワッサンともう一つ、これを作りました。ペストリー。生地はほとんどクロワッサンと同じです。デニッシュ生地。手前のベリー系の飾り付けのものは、生地の端を摘んで丸くしてあります。そこにカスタ...

 伊勢旅行 美味し国巡り

伊勢志摩は美味し国。今回は伊勢のみですが、美味しいものを堪能してきました。しかし、自らの胃袋は小さくなったと実感する今日この頃です。二日目昼食は豆腐の店へ。湯葉にあげにおから。ヘルシーで出汁の美味しい昼食です!全員分は撮りませんでしたが、人様のものも撮ってみた。こちらは豆腐です。とろとろなのよぉ。他は上と同じですが、揚げを香ばしく焼いて醤油だけでも本当に美味しい。揚げって凄いぞ!豆腐もうまいぞ。こ...

 伊勢旅行 お参りしてみる

ひじょ~に残念なことに、伊勢招き猫ツアーはなぜか雨に見舞われる。お久しぶりです。もう十月も中旬なのに、まだ九月中旬にいった伊勢旅行ネタです。気にしないでください。だって撮ってあるし。ということで、伊勢の内宮です。雨が降ってましたよ。それも結構な雨が!それでも参拝にいって、やや煩悩しかない身を清らかな空気にさらして削られてきましたよ。減った目方はおかげ横町でいろいろ食べて戻しました(爆)写真では雨が...