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ケイの(うだうだ)レシピ・ノート

趣味だけど実用ではない、そんなものなんです。

Archive: 2009年08月

 マリーという名の……

高級感の漂うホテルでは、売店に売ってるケーキもとてもおいしそう。当然高いけど(笑)でも、ウィンドーショッピングは楽しいから、お土産物色がてらに食べ物を見たり。生ハムとか、惣菜とか、お酒とか。このホテルのブランドですってスープとかカレーとか。ご家庭でもこのホテルの(レストランの)味を! てこと何だと思います。ま、確かにおいしいんだけどね。そんななかで、ケーキがデコレーションも美しくて目の保養です。普...

 ミステリーナイト・ディナー

いってきました、夏の風物詩「ミステリーナイト」!今年も名探偵を目指して大阪リーガロイヤルホテルで熱い試験が・・・・。名探偵どころか、迷探偵でしたが。ま、そこはいいの。夜中まで頑張って頭をひねっていました。ちなみに、ミステリーナイトとは、劇中で殺人事件が起こり、ホテル内に隠されたヒントなどを手がかりに、参加者が探偵となって一晩かけて推理し、真相を解明していく参加系イベントなのです。 ことしは、「コウ...

 和な感じ~

梅田の地下の御飯屋さん。夕方の時間にお茶と思っても店はいっぱいで、うろうろしながら御飯屋さんにはいる。スウィーツ的なものは3種類しかないから、そこそこすいていて楽々入れる。ケーキ屋さんの長蛇の列をみたあとだから、よけいにほっとするよ。でも、そこのケーキ屋さんのケーキを、一度ホール買いしてみたい気分ではある。すごく大きいので、一生しないと思うけど!アイスに、きな粉と黒蜜(ミニピッチャー)、ワラビ餅。...

 シュガーレーズン・・・もどき?

私が今マフィンを作るのにレシピにしているのが文化出版局の「A・R・Iのお菓子の提案」 著:森岡 梨なのですが、その中にあったレシピ。シュガーレーズンビスケットのような、もっとしっとりしたような・・・みたいなお菓子なんだと思います。思いますってのがあれですが、今回サワークリームがないからヨーグルトにしたり生クリームじゃなくて牛乳でよかったからそうしたりと、水分過多な作り方をしてしまったせいで、生地が柔...

 マフィンカップ+サツマイモ

シリコンマフィンカップをいただいちゃいました!説明によると、お弁当のアルミカップ的な役割も出きるそうな。ああ、なるほど・・・・何度も使えてリーズナブルですね。シリコンカップだと高温もいけるし。マフィンカップとしてもシリコンはよいですよ~。洗いやすいし、扱いやすい。ということで、スイートポテトもどきを練り混んだカップケーキ♪飾りはクランブルか芋納豆。趣向を変えてみようかとスパイスを入れると、少し不思...

 サツマイモのお菓子

白いお皿よりも、木地の銘々皿よりも、こっちかな。これはただの「漆器」風ですが、黒に映えるなと思います。器とか、飾り付けが大切だと思うこともある。芋納豆です。サツマイモを砂糖で煮て煮て煮て・・・うっすら透明感を感じさせるぐらいに砂糖を染み込ませてグラニュー糖で飾り付け。甘いです、ものすごく。でも結構好き。もちろん、甘納豆も好きです。油分は無いですけど、砂糖で太れます。ええ。形を考えると、大きなサツマ...

 何でも出来るけど結構悩む・サツマイモ

サツマイモはおいしいし、料理にもお菓子にも活用自由だとは思いますがいざどうするか考えたときに、結構悩むシロモノ。オーソドックスにスウィートポテトが候補にのぼりますが、あれはあれで裏ごしが面倒だし、あと高カロリー食品なんですよ、ええ、ものすっごく!やきいも、ふかしいも、ほしいいもどれもおいしいんだけどねぇ。御飯系ならおみそ汁の具だとかベーコンと和風で甘辛く炊いてもおいしかった天ぷらは当然です。大好き...

 ラムレーズンはお好き?

私は大好きです、ラムレーズン。ラム(お酒のほうで)もレーズンも単体で大好きなわけではないのですが、ラム酒につけ込んだドライフルーツはとてもおいしいと思います。ラム酒漬けレーズンと、松の実のサブレ。型を必要としないので、やりやすい一品。さすがにセルクル型をこれ以上は買えない(でも、大きさ違いはほしいんですけど)セルクルは重ねて収納、という風にはなかなか出来ないので(同じ大きさは重なってもコンパクトに...

 和パフェ

京都に行って来ました。あ、先週ですけどね。ご当地に行くと、そこの特色あるものを食べたくなります。・・・京都は近いので、いつもそうだと思うわけではないのですけど。今回は嵯峨嵐山。銭湯を改装したカフェで軽いランチ。サンドイッチもすきだ。かぽちゃのサラダもおいしかった。「SAGANO-YU」というお店でした。雰囲気がよいね。で、保津川下りのお供にご当地ビール(アンバーエール)下り終わってから、桜餅が有名な「稲」...